國際素食日推薦 素食減肥菜食譜做法

國際素食日推薦 素食減肥菜食譜做法

1.賽葡萄

主料:冬瓜

調料:鹽、醬油、白糖(少許)、調料油、薑末、水淀粉、素高湯,各適量

做法:

先將冬瓜去皮,用挖球器將冬瓜挖成小球狀,下入沸水中,用小火煮至八成熟時撈出,鍋坐底油,燒熱放入薑末炸出香味,加入適量素高湯,鹽、白糖、醬油燒開下入冬瓜球,用小火燒至入味熟透後,用水淀粉勾芡,淋入調料油,快速用筷子將冬瓜球在盤中擺成葡萄串狀,即可。

特點:

此菜形似葡萄,軟爛鮮香,老少皆宜。

營養與健康:

冬瓜是肥胖者理想的減肥蔬菜之一,也是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品,它含有多種維生素和人體所必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津,清降胃火。促使體內淀粉、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。123

國際素食日推薦 素食減肥菜食譜做法

2、百合香芹

主料:芹菜、百合、

配料:腰豆

調料:鹽、白糖、香油、各適量

做法:將芹菜去葉、根後切成小段,百合摘洗幹凈備用。鍋坐水燒開加一點鹽滴一滴食用油(這樣焯出的菜翠綠),將主配料依次下沸水中焯燙後用涼水過涼,倒入盆中加入調料拌勻即可裝盤。(此菜涼拌、熱炒均可)

特點:此菜三色相間,芹菜脆嫩,百合軟爛,腰豆咸香。

營養與健康:

芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬。也是治療高血壓病及其並發癥的首選之品。經常食用可以中和尿酸及體內的酸性物質,對防治痛風有較好的效果。百合主要含秋水堿等多種生物堿和營養物質。還富含水份可以解渴潤燥。經常食用有潤肺清心調中之效,有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的增長,還有治療鬱熱型胃痛之功效。123

國際素食日推薦 素食減肥菜食譜做法

3、白靈菇扒芥藍

主料:白靈菇

配料:芥藍菜

調料:鹽、白糖、生抽、水淀粉、薑末、素高湯、調料油各適量

做法:

將白靈菇和芥藍菜摘洗幹凈,分別下入沸水中汆燙後,用涼水過涼,鍋下底油,下入薑末,炸出香味,加入素高湯、鹽、芥藍菜,用小火燒至入味,改大火用水淀粉勾芡將汁收盡,淋入調料油,整齊地碼在盤底。鍋上火加入底油用薑末炸出香味,加入適量素高湯、鹽、白糖、生抽,用水淀粉勾玻璃芡,下入白靈菇,淋入調料油,翻炒均勻,盛在芥藍菜上即可。

特點:

此菜白綠相間,芥藍菜脆嫩,白靈菇爽滑。

營養與健康:

芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食欲。還可加快胃腸蠕動,有助消化。還含有大量膳食纖維,能防止便秘。有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。白靈菇中含有多種抗病毒成分,對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。也是一種較好的減肥美容食品。它含有大量的植物纖維,具有防治便秘促進排毒,預防糖尿病及大腸癌,降低膽固醇含量的功效。123

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