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美式美食制作方法 6款經典美式美食做法

美式美食制作方法

人們大多都是從食物,開始認識一個國傢。

比如一說印度就想到咖喱,一說英國就想到炸魚薯條,一說泰國就是冬陰功…

但深入瞭解之後,你會發現,這隻是表象。

比如外國人心目中的中國也就是北京烤鴨麻婆豆腐,哪個中國人聽瞭會不發笑。

以美國為例,一手捧紅瞭麥當勞、肯德基、必勝客、漢堡王,這四大國際連鎖快餐店。

但真正的美國菜,並非是大傢想象的垃圾食品。美國是一個移民國傢,這裡糅雜瞭世界各地的飲食文化,形成瞭特有的美式風格。

今天就來跟大傢扒一扒,幾種經典的美式食物,都是怎麼做的?

– 01 –

薄底pisa

不是你們在必勝客吃到的那種厚底膩死人的pisa!

pisa發源於意大利,意大利人把它帶到美國,而美國人,又賦予瞭它濃烈的美式風格。

薄薄的pisa餅底上,放上厚厚的芝士香腸或海鮮,甚至還有厚底pisa,意大利pisa協會看瞭都想罵人!

但不得不說,這種滿口是肉的厚實感,確實讓人踏實。

食材:高筋面粉、水、鹽、糖、酵母、羅勒葉、幹馬蘇裡拉芝士、意大利辣香腸,sausage

做法:面粉和水、鹽、酵母、水揉勻,發酵成兩倍大小。

搟成薄餅底,撒上芝士片和喜歡的食材香料,入烤箱烤15分鐘出爐,分割開吃!

– 02 –

taco

taco本是墨西哥國民小吃,到瞭美國之後,餡料種類更加豐滿,口味也更加多元化。

正宗的吃法是會撒上洋蔥和香菜的,再放沙沙醬salsa,這是taco的靈魂。

肉餡,燉、烤或煎的雞肉、牛肉或者豬肉都可以,醬汁也一樣,美式taco,醬汁口味是更偏酸甜一些。

但不管口味怎麼變,入味的肉餡配上香脆的玉米餅,搭一杯冷飲,都能讓人幸福得尖叫。

食材:玉米餅、牛肉、洋蔥、鹽、孜然、辣椒粉、糖、生抽、生菜

做法:玉米餅煎到微微酥脆,牛肉剁成肉糜,西紅柿洋蔥切丁。

鍋中下油,下洋蔥番茄炒香,下肉糜炒熟,加入辣椒和肉醬,玉米餅裡放入生菜,再填上肉餡就可以開吃啦!餡料也可以根據個人口味換成烤肉、海鮮等。

– 03 –

沙拉

沙拉大約是美國食物中,最為健康的一種,也是健身黨最喜歡的一種。

所有食材都能融入其中,並找到合適的位置,正如美國一樣,粗獷且包容。

沙拉是國人接受度較高的美餐之一,一來做法簡單,二來,最大程度的保留瞭食材的營養成份。

食材:圓生菜、芝麻菜、小番茄、煙熏三文魚、芒果、小青瓜、橄欖油、果醋、黑胡椒、堅果碎

做法:蔬菜、小番茄洗凈切開,和肉類堅果放一起。橄欖油和果醋放入密封瓶中,反復搖晃幾次,倒入蔬菜中,攪拌均勻開吃!沙拉一般作為冷盤,或者健康食物來吃。

– 04 –

貝果

貝果最早是猶太人的食物,因為形似手環而得名。

二戰過後,貝果開始在美國廣泛流行起來,紐約人熱愛貝果,並且相信,紐約有最好的水質,能做出最好的貝果。

貝果濕度高,富有嚼勁,是完美的三明治底胚,對半切,夾上美國人最愛的培根芝士,就是豐盛的一餐。

食材:高筋面粉、酵母、黃油、鹽、糖、水、芝士、培根、菠菜

做法:高筋面粉,酵母,黃油,鹽,糖,水混合均勻,揉成光滑的面團,松弛片刻。

面團切開,分成小劑子,搓揉成手環狀,放入烤箱30°發酵。發酵好的面團放入煮開的糖水中燙熟,經過燙面這一步驟,貝果含水量極高,非常有韌性,再放入烤箱烘烤上色。

出爐切開,放上芝士培根和菠菜,成瞭!

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– 05 –

烤海鮮雜燴

有派對的話,當然少不瞭粗狂的烤海鮮雜燴。

龍蝦貝殼蟹類都可以上火烤,可以說非常奢侈且滿足瞭。一群人在露天草坪上,一邊烤海鮮,一邊大口喝可樂香檳,肆意享受陽光,想想都過癮。

大口吃肉,大口喝酒,這才是真正的美式精髓!

食材:龍蝦、帝王蟹、白貝、蒜、洋蔥、橄欖油、葡萄酒、芝士

做法:龍蝦洗凈切成兩半,帝王蟹拆腳,放入烤箱烤5分鐘。

蒜蓉、白洋蔥放入橄欖油中炒香,下葡萄酒煮成醬汁,澆在龍蝦和帝王蟹腿肉上,再撒入馬蘇裡拉芝士,烤10分鐘即可。

– 06 –

煎牛扒

最基本也是最經典的煎牛排,在國內的流傳度可以說相當高瞭,不管是高檔餐廳還是普通人傢都能看到。

一份好的牛排跟手藝無關,反而考驗的是食材的品質,有瞭好的牛排,人人都能煎出好牛排。

一塊牛排,一坨土豆泥,一份沙拉,極簡,但卻營養全面,這就是美國人的飲食理念。

食材:牛排、海鹽、黑胡椒

做法:牛排解凍,稍微醒一下,直接放入鑄鐵鍋中煎。

煎半分鐘翻面,再煎一分鐘出鍋,撒入海鹽黑胡椒,搭配點蔬菜就可以吃瞭。

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