“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。”當我看到柳條上爆出的顆顆嫩芽時，便想到瞭春日美味的薺菜。薺菜一定長得不小瞭，現在去挖薺菜，該會多麼快樂呀！
周末，我和爸爸媽媽一起去挖薺菜。
我們來到瞭一片開闊地，遠遠望去，土黃色的田野中好像鋪著大大小小的深綠色地毯。看來，野菜已經很多瞭，我們來得正是時候。
野生植物多極瞭，有許多綠油油的野草我不認識。其中有一種長著橢圓形的綠色葉子，開著淡藍色的小花，這花比海藍得素雅，比天藍得漂亮。
野菜棵棵緊挨，其中薺菜可真多呀！薺菜的葉子一般是綠色的，離莖近的地方較紫；而有的薺菜全是紫色，紫色並不是純紫，紫中發紅，紅中又透著傢鄉的黃土色。薺菜葉是鋸齒形的，有些葉子邊緣是彎的。如果葉子太小，就不容易看出形狀。薺菜的花是白的，像哈達一樣白；蕊是黃色的，黃得淡雅、黃得清幽。薺菜有老有嫩，有大有小。你可別以為薺菜小瞭就一定嫩，有的薺菜是又大又嫩呢！怎麼分辨薺菜是老是嫩呢？老薺菜通常會開花，大而沒有開花的薺菜才是精品。
我挑瞭一棵又大又嫩的薺菜，蹲下來，把刀子伸到地下約３－５厘米處，將刀子在地下平割，直到有一種強勁的力與刀子相克時，我一用力，就將一棵碩大的薺菜拿下。把薺菜翻過來一看，背面是誘人的鮮綠色。
耳邊刮著和煦的春風，我們挖瞭一棵又一棵的薺菜……我正幹得起勁時，袋子已經滿瞭，我們隻好戀戀不舍地離開瞭這片田地。看著這些勞動成果，我可真高興啊！
回傢還有更快樂的事兒等著我們呢！那就是――吃薺菜。
薺菜可以包餃子，蒸包子，做湯……
把薺菜根剪下來，擇好，洗幹凈，用開水一沏，薺菜就變成翠綠翠綠的瞭。把薺菜制成餡，包成餃子，咬一口，隻見碧綠碧綠的餡向外湧出。這餃子吃起來香味獨特，簡直可以與山珍海味相提並論。
做湯可就更好吃瞭！把沏好的薺菜放到鍋中，加入海米、豆腐煮成湯，翠綠中綴著幾點白色，不由得讓我想起瞭“珍珠翡翠白玉湯”。這湯香味十分誘人，半熟時就已香氣撲鼻瞭。
這就是我的薺菜樂。
※本文作者：frcjy※