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努爾哈赤很有廚師天賦:他的招牌菜是回鍋肉

  老子說:“治大國如烹小鮮。”意思是說,治理國傢,就跟在廚房裡炒菜是一個道理……炒菜這種活,看起來很簡單,而過程卻是極為細膩復雜,火候刀工,放鹽加醋,哪怕有一個小小的環節出瞭紕漏,菜還是那道菜,但是味道相差,卻是判若雲泥。   令人驚訝的是,努爾哈赤這個流浪乞兒,他恰恰有“烹小鮮”的能力,中國菜譜上那道著名的“回鍋肉”,就是努爾哈赤的個人專利發明。而努爾哈赤發明出這道菜譜的時候,他還不過是遼東總兵李成梁戰俘營中的一名俘虜而已。   史學傢堅信,努爾哈赤是以他父親遺留下來的十三副鎧甲為本錢,開創瞭大清帝國的基業。但是史學傢們錯瞭,努爾哈赤開基創業的資本,與十三副或十二副鎧甲沒有半點關系,努爾哈赤開基創業的資本,就是這道回鍋肉。   中國人是一個講究吃的民族,中華料理,在整個世界范圍內都大大有名。而中國的廚師,猶如過江之鯽,數也數不過來,但是還有更多的人,終其一生在廚房裡忙忙碌碌,煙熏火燎,弄得狼狽不堪,可炒出來的菜,跟開水煮過的木頭沒什麼兩樣。而努爾哈赤在戰俘營中的生活可以說是相當的窘迫,就在那種窘迫的環境之下,他還有心思琢磨回鍋肉,這表明瞭他的淡定與從容的人生哲學風格。   淡定從容的人,總是有機會的。   到瞭24歲那一年,努爾哈赤的機會終於來瞭。

關於廚師的名言名句

●廚師一多,反而做不出好的飯菜(格比爾) ●沒有哪個好廚師是不貪吃的(斯坦佈裡奇) ●十個廚子九個淡  ●裁縫造人,廚師做菜-佈爾沃 ●人類中最有創造性的,當推廚師(傑羅爾德) ●廚師的技藝全在刀上(托·富勒)