愛看水滸傳的朋友不難發現,在整部《水滸傳》中,涉及屠宰、吃肉的場景多達134處,而明確指出吃的是牛肉的就達48處之多!想必大傢最熟悉的臺詞就是當梁山好漢們走進飯店,大喊一聲:“店小二,先切兩三斤熟牛肉來!”那為什麼這些好漢不吃豬呢?偏偏愛吃牛肉呢? 其一,豬肉為什麼不入梁山好漢的法眼呢?原來宋朝的時候豬肉是有價無市,普及面不廣,窮人想吃買不起,富人又不願意吃。大詩人蘇東坡曾在《仇池筆記》裡評論道:“黃豕賤如土,富者不肯吃,貧者不解煮”。這種情況嚴重制約瞭養豬業的蓬勃發展,直接導致豬肉的價格偏高,一斤肉動輒100多文錢,並且不好買到,因為產量很少。 其二,羊肉太特麼貴瞭,肚腸肥大的好漢們確實吃不起。《夷堅丁志·卷十七》裡錄有宋朝某官員的打油詩曰:“平江九百一斤羊,俸薄如何敢買嘗。”九百文一斤羊肉,太貴瞭,當時的縣公安局局長(縣尉)一個月才掙七千七百文得工資,都不夠買十斤羊肉。而當時一斤牛肉才多少錢呢?宋徽宗大觀四年,朝廷明確規定牛肉每斤不得超過二十文。 其三、梁山好漢愛吃牛肉,並不僅僅是因為羊肉太貴,還是為瞭突出自己的英雄氣概!原來,在宋朝的時候,牛屬於重要生產工具,《宋刑統》裡說,盜殺、故殺官私馬牛,要勞動改造2至3年或流放三千裡;對盜、殺知情不報並幫助銷贓者,連帶處罰;對私自屠殺的舉報者,予以重獎。皇帝大赦天下,私宰耕牛者不在赦免之列。既然是好漢,當然要吃朝廷不讓吃的,才能顯英雄氣概來。 諸位看官又要問瞭,官傢明令禁止宰牛,民間還有哪個敢殺?這您又有所不知瞭。說俗話說得好,山高皇帝遠。縱觀《水滸傳》全書,除瞭東京之外,在包括大名府在內的廣大城鄉都有牛肉賣,這也是符合實際情況的。東京汴梁作為天子腳下,對宰殺耕牛、食用牛肉的管制還是比較嚴格的,加上皇帝和京官都帶頭不吃牛肉,各傢酒店必然不敢公然違反禁令賣牛肉。但是在其他地方就不一樣瞭,為瞭豐富人民群眾的菜籃子,豐滿自己的錢袋子。在吃牛肉這個事情上,絕大多數地方官都選擇瞭睜一隻眼閉一隻眼,隻要你敢殺,我就敢收牛肉稅!
水滸傳第三十八回,宋江戴宗李逵在琵琶亭吃飯,宋江跟小二說我這位兄弟餓瞭,你給整點肉吃。小二說本店隻有羊肉,不賣牛肉,想吃肥羊多得是。沒想到李逵劈臉揚瞭小二一臉魚湯。戴宗說你瘋啦。李逵說,臥槽這廝狗眼看人低,欺負我隻吃牛肉不賣給我羊肉吃。小編看到這裡一陣納悶,黑旋風這是受瞭啥刺激,反應這麼大。不就是想讓你吃點羊肉麼。這就欺負你瞭,也有點太敏感瞭吧。 原來大宋朝羊肉特別貴,一般人根本吃不起,尤其像李逵這種純屌絲,根本一年都聞不到羊肉啥味。琵琶亭屬於江州的高級酒樓,出入的都是達官富豪,就連唱曲的都是色藝俱佳,所以隻賣羊肉,不賣牛肉。來這裡吃飯的根本不在乎羊肉多少錢一斤。要不是宋江請客,李逵這輩子來不瞭這個地方吃飯。我們看水滸裡面,也就隻有柴進這種大富豪動不動殺一腔羊待客。七星聚義商量搶劫生辰綱晁蓋倒是殺瞭羊,但卻不是給人吃的,而是為瞭結拜祭神用的。連晁蓋這種大地主都吃不起羊肉,可想而知羊肉有多貴。 那麼宋朝羊肉為啥這麼貴,因為宋朝地處中原,人多地少,根本沒有牧場,連養馬的馬場都沒有,更別提養羊瞭。大宋朝的馬和羊大多數幾乎全靠從西夏和契丹進口,所以販馬可是暴利,石秀就是個馬販子。梁山和祝傢莊就是因為一匹馬幹起來的。馬是戰略物資不能殺瞭吃,羊肉雖然能吃可是物以稀為貴所以價格高。一般隻有在高級酒樓和官方宴席上才能看到。 那麼大宋朝羊肉多少錢一斤。宋高宗紹興九年,羊肉一斤九百錢,而當時一個縣尉一個月工資才七千七百文,堂堂一個公安局長一個月工資買不瞭九斤羊肉。所以宋朝官員的羊肉實行配給制。大宋初年,三班奉職也就是宮廷安保人員,一個月工資七百文,外加羊肉半斤。這幫傢夥於是寫詩吐槽:“三班奉職實堪悲,卑賤孤寒即可知。七百料錢何日富,半斤羊肉幾時肥。”朝廷一聽,的確少瞭點哈,於是給漲瞭工資。但是羊肉能當福利發,可見待遇還是不錯的。 李逵為瞭二斤羊肉傷自尊打瞭店小二,可是縱觀全書,他也就隻吃過這二斤羊肉,平常吃的還是牛肉。所以說你一窮鬼屌絲有啥自尊可言,別人看不起你你還有理瞭,你長點臉像柴進一樣再吃上二斤羊肉試試。真是人窮講究多。